『青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理』より「にんにくたっぷりのすき焼き風」を作りました。大好きで何度も作ってるレシピなんですが、今回は最後に一口大に切ったトマトを加えて味変しました。トマトの旨みと酸味が合う！最高に美味しかったです。これからはすき焼きにトマトは欠かせないかも。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2人分
牛すき焼き肉 300g
にんにく 4～5かけ
玉ねぎ（くし形に切る） 1個
長ネギ（斜め切り） 1/2本
春菊 1/2袋
白滝 1袋
油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1と2/3
酒 50ml
しょうゆ 50ml
水 25ml
トマト 1/2個
【作り方】
1.にんにくはつぶし、野菜はそれぞれ切る。白滝は下茹でし水気を切って食べやすい長さに切る。牛肉は好みの大きさに切る。
2.鍋に油を入れて熱し、にんにくを炒める。香りが出たら玉ねぎと豆板醤を加えて炒める。
3.砂糖をふりかけ、全体に絡めたら酒、しょうゆ、水を加えて煮立たせる。
4.長ねぎと白滝を加えて煮る。
5.上に牛肉を広げて乗せ、春菊も加えてひと煮立ちさせたら完成。
6.途中で一口大に切ったトマトを加え、少し煮崩れてきたら合わせて食べる。
【レシピ本】
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