【レシピ】トルコ風春巻きシガラ

坂田阿希子さんの『SPOON』より「トルコ風春巻きシガラ」を作りました。
トルコ風のエキゾチックな雰囲気の春巻き。
ミントの葉を添えて一緒に食べるのがいいみたいですが、残念ながら手に入らず今回はなし。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】
春巻きの皮　10枚
豚ひき肉　250g
フェタチーズ　70g
卵　1個
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1かけ
塩　小さじ2/3
黒こしょう　少々
クミンシード　小さじ2
クミンパウダー　小さじ1
レモン果汁　小さじ2
サラダ油　大さじ2
揚げ油　適量
ミント　適量

【作り方】
1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを香りが出るまで炒める。玉ねぎとにんにくを加えて軽く炒め合わせ、ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。塩、こしょう、クミンパウダー、レモン果汁を加えて混ぜる。
3.卵を直接フライパンに割り入れる。強火で全体を大きく混ぜて半熟にし、バットに広げる。粗熱が取れたら、ほぐしたフェタチーズを加えて混ぜる。
4.春巻きの皮に3.の1/10量を細長く置き、巻きやすいように形を整える。皮と具材を密着させながら巻く。巻き終わりを水で溶いた薄力粉（分量外）でとめる。