飯島奈美さんの「料理制作」さんのレシピ帖より「ほうれんそうのごま和え」を作りました。飯島奈美さんの本は、定番メニューが本当に美味しく作れるので大好きです。
今回の場合、ほんの少しみそを加えてコクを出すのがポイント。味に奥行きが出てお箸がすすみます！
そして根元が特に甘みがあって美味しいので捨てずにきれいに洗って食べます。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】4人分
ほうれんそう 1わ
白ごま 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
みそ 小さじ1/2
みりん 小さじ2と1/2
砂糖 小さじ1
【作り方】
1.ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて水を張ったボウルの中で良く洗う。
2.鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ入れ、ほうれん草を茹でる。
3.すぐに水にとって完全に熱が取れたら水気を絞る。
4.5cmの長さに切り、もう一度よく水気を絞る。
5.白ごまを半ずりにし、調味料を加えて混ぜる。
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