【レシピ】カフェモカ・オレオマフィン

若山曜子さんの『バターで作る/オイルで作るマフィンとカップケーキの本』より「カフェモカ・オレオマフィン」を作りました。

本の表紙にも写ってるこのマフィン。
これを作りたくてこの本を買ったことを思い出します。
なんといっても見た目がかわいい！
コーヒーとココアの風味とシナモンの香りが少し大人っぽい味わいで大好きです。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】6個分
薄力粉　140g
きび砂糖　110g
ベーキングパウダー　小さじ1

卵　2個
プレーンヨーグルト　100g
食塩不使用バター　50g
オレオクッキー　6枚

(カフェモカペースト)
インスタントコーヒー　小さじ1
ココア　小さじ1
シナモンパウダー　小さじ1/3
熱湯　小さじ2

【作り方】
1.ボウルに薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーをふるい入れ、泡だて器で混ぜる。
2.粉類の真ん中に室温に戻した溶き卵を加え、土手を内側から崩すようにしてざっと混ぜる。
※粉気がかなり残った状態で止めること
3.卵の上にヨーグルトを加え、土手を内側から崩すようにざっと混ぜる。
※まだ粉っぽさが残る程度で止めること
4.溶かしバターを加え、少し混ぜたらカフェモカペーストを加え、泡だて器で粉気がなくなるまでなめらかに混ぜる。
5.型の8分目まで生地を入れ、オレオを1枚ずつ乗せ、190℃のオーブンで20分位焼く。