ウー・ウェンさんの『炒めもの』より「空心菜炒め」を作りました。
夏もどんどん離れてきている今時期、最後の空心菜かもしれないです。
なんだかウー・ウェンさん信者になってしまいそう。
こんなシンプルな炒め物が自宅で美味しく作れるとは！
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2人分
空心菜 150ｇ
太白ごま油 大さじ1
にんにく（薄切り） 1かけ
酒 大さじ2
粗塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
赤唐辛子 適量
【作り方】
1.空心菜は根を切り落として、3cmの長さに切り、茎と葉を分ける。
2.フライパンに太白ごま油とにんにくを中火にかけ、香りが立ったら空心菜の茎を入れて全体に油がなじむように炒めて酒をふる。蓋をして1分蒸し焼きにする。
3.蓋を開けて空心菜の葉を加えてさっと炒め、粗塩と黒こしょうで味を整える。好みで糸唐辛子を散らす。(今回は糸唐辛子無しです)
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