『PAROLEのおかず帖』より「だし巻き卵入りスープ」を作りました。
ありそうでない、ちょっと贅沢な気分になる一品。
小さな器で出して、食事の最初に2～3口で飲めるような量です。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】4人分
【だし巻き卵材料】
卵 2個
だし汁 小さじ2
白だし 小さじ1
【スープ材料】
だし汁 2と1/2カップ
白だし 大さじ2
酒 大さじ1と1/2
あさつきの小口切り 少々
油 少々
【作り方】
1.だし巻き卵を作る。ボウルに卵を溶いて、だし汁、白だしを加え混ぜる。玉焼き器を中火にかけ、油を引きながら卵液を流し入れ、半熟状になったら手前から奥にくるくると巻く。粗熱が取れたら4等分に切る。
2.鍋にスープの材料を入れて火にかける。器にだし巻き卵を1切れずつ入れてスープを注ぎ、あさつきを散らして完成です！
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