栗原はるみさんの2024年1月号の雑誌より「揚げ餅のみぞれ鍋」を作りました。
豚肉・大根おろし・揚げ餅のシンプルだけど最強の組み合わせ。
お好みで七味唐辛子、ゆずなどの柑橘類、小口切りの長ねぎをトッピング。
豚肉を鶏肉や牛肉に変えてもgood！
最後の締めに卵とじにしても美味しい！
お気に入りの鍋がまた一つ増えました。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】2～4人分
切餅 6個
豚バラまたは肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
大根 250g（鬼おろしですりおろして1カップ分）
だし汁 6カップ
しょうゆ 大さじ5
みりん 大さじ4
【作り方】
1.切り餅は1個を半分に切る。揚げ油を熱し、餅がはじけるまで揚げる。
2.大根は鬼おろしですりおろす。（鬼おろしがない場合は存在感を出すために大根の量を増やした方がいいかも）
3.鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。豚肉に火が通ったら大根おろしを加え、再び煮立ったら揚げ餅を加える。
4.器に取り分け、好みのトッピングを添えて召し上がれ！
【レシピ本】
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