栗原はるみさんの『栗原はるみの料理教室』より「しっとり仕上げるさばのみそ煮」を作りました。
魚の値段も高くなって買うのをためらうこともありますが、本を見ていたらとっても美味しそうで、作らずにはいられませんでした。
煮汁がぬるいと魚の生臭さがうつってしまうので、煮立ったら鯖を入れて、煮ている間は触らないことがポイントだそう。簡単に美味しくできました！
本ではクレソンとガーリックトーストを添えてあって、美味しそうでした。
和食と洋食のコラボ！次回はぜひこれにします！
目次
1.材料
2.作り方
3.本
【材料】
さば 1尾分
しょうが 2かけ
酒 200cc
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ5～6
（クレソン・ガーリックトースト）
【作り方】
1.さばは三枚おろしのものを4～5等分のそぎ切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
2.鍋に酒を入れて火にかけアルコール分をとばし、他の調味料を加えてよく混ぜる。
再度煮立ったらさばを重ならないように並べ入れ、しょうがを散らす。
3.再度煮立ったら落し蓋をして弱めの中火で10～15分煮る。煮汁にとろみがついたら火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。
【本】
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