高山なおみさんの『今日のおかず』より「しらたきと牛こまの炒り煮」を作りました。
お弁当に入っていたらうれしい、しっかり味が染み込んだ、ごはんがすすむおかずです。
粗熱が取れたら、密閉容器に入れて、冷蔵庫で4～5日保存可能です。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
しらたき 1袋
牛こま切れ肉 100g
だし汁 100cc
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
きび砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
ごま油 大さじ1/2
粉山椒 少々
【作り方】
1.しらたきは水から下茹でし、軽くひと煮立ちしたらざるに上げて、食べやすい長さに切る。牛肉はひと口大に切る。
2.鍋にごま油を熱し、強火で肉を炒める。色が変わってきたら1.のしらたきを加え、炒め合わせる。
3.調味料を加え、煮立ったらアクをすくう。中弱火にして落し蓋をし、煮含める。
4.しらたきがチリチリし、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。器に盛り、好みで粉山椒をふる。
【レシピ本】
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