ズッキーニのカルパッチョ

ズッキーニが半分冷蔵庫に残っていたので、
さっぱりと食べられる一品を作ってみました。

分量は味見をしながら適当に作りました。

まずはズッキーニ1/2個をピーラーで縦に薄切りに。
輪切りにするより表面積が広いので、柔らかな口当たりに。
 塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁で味付け。

爽やかな夏にうれしい副菜です。