人生最高のクッキーレシピ

西岡知子さんの『洋書のようなシンプルクッキーとケーキの本』より「人生最高のクッキーレシピ」を作りました。

我が家でも大好評で、すぐにまた作って～と言われました。面倒な材料も型も必要なく、気軽に作れるところもうれしいです。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】直径3㎝のもの約40個分
薄力粉　200ｇ
バター(食塩不使用)　135g
グラニュー糖　85g
卵黄　2個分
塩　ひとつまみ
バニラエッセンス　少々

【作り方】
1.ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練る。グラニュー糖と塩、卵黄1個分ずつ、バニラエッセンスの順に加え、その都度よく混ぜる。
2.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。