酒徒さんの『あたらしい家中華』より「豚ひき肉の蒸し豆腐」を作りました。
定番の組み合わせ、豆腐×ひき肉。
蒸すことで新たな味わいを発見できる、中国の家庭料理です。
食べる時にぐしゃぐしゃに混ぜ合わせて食べると最高！
辛くない麻婆豆腐みたい？な雰囲気です。
簡単に作れる上に、食べ応えがあるので、我が家の定番料理になりそうです。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
絹豆腐 1丁
豚ひき肉 150g
小ねぎ 3～4本
塩 ひとつまみ
紹興酒 小さじ2
片栗粉 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1～お好みで
炒め油 小さじ1
【作り方】
1.豆腐は水気を切っておく。ひき肉は塩、紹興酒、片栗粉をもみ込む。小ねぎは小口切りにする。
2.中華鍋を強火で熱して炒め油をよくなじませ、ひき肉をしっかり炒める。醤油を加えて炒め合わせたら火を止める。
3.皿に豆腐を置き、その上に2.をかけ、強火で10分蒸して小ねぎを散らして完成！
【レシピ本】
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