暑い中の揚げ物は辛いのですが、重い腰を上げて作りました。
食べると頑張って作って良かったと思える、夏に食べたい大好きな一品です。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】
なす 4個
生姜の千切り 1かけ分
大葉の千切り 10枚分
白いりごま 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
【作り方】
1.いりごまはフライパンで香りが出るまで乾煎りする。なすはヘタを取って縦半分に切り、皮に5mm間隔で斜めの切り込みを入れる。
2.フライパンにサラダ油を1cm程入れ、高温に熱する。皮を下にして入れ、30秒ほどで返し、時々返しながら3分ほど揚げ、油を切る。
3.器になすを盛り、しょうが、大葉を散らし、しょうゆ・酢・砂糖を混ぜ合わせたものをかけ、ごまをふる。
