毎日食べたいくらいアボカドが大好き。数あるアボカドのレシピの中でも断然好きな食べ方は刺身！不動の一位！！ スライスしたアボカドにオリーブオイルとごま油をかけて、白ごまを振り、醤油麹を添えて。最高に美味しいです。そして最近新聞に載っていたとい…

ベトナム料理のバインセオ。現地では屋台や専門店などがあって日常的に食べられているそう。本来は米粉やココナッツミルクで生地を作るんですが、生地を卵に変えてオムレツにしました。ナンプラーを使えば簡単に異国気分！ 目次1.材料2.作り方3.おすすめのナ…

『ウー・ウェンさんちの汁物とおかず』より「トマトと卵炒め」を作りました。トマトと卵の2つの材料だけのシンプルな炒め物。中国の家庭料理の定番というだけあって、材料も作り方も至って手軽。トマトの旨みがふわふわの卵に絡んでとっても美味しい！何度も…

『ウー・ウェンさんちの汁物とおかず』より「レタス炒め」を作りました。少量の油を入れて蒸し煮するので、レタス炒めというよりはレタス蒸し？しっとり柔らかな食感とシャキシャキ感が両方楽しめます。生のレタスより甘みが引き出されて優しい味わい！2人で…

春の新玉ねぎをたっぷり使って、甘みを生かしたタルトを作りました。新玉ねぎでなくても作れますが、やわらかくて甘い新玉ねぎで作る美味しさは格別です。甘くないタルト生地はお食事系タルトに使えるので多めに作って冷凍しておいても便利です。冷蔵庫に残…

生クリーム入りのなめらかなマッシュポテト。そのまま食べても美味しいけれど、コロッケにすると少し贅沢な一品に。家族みんなが大好きなコロッケです。 目次 1.材料 2.作り方 3.ひとくちメモ【材料】18こ分じゃがいも 4こ生クリーム 50ccバター 20ｇ塩、こ…

「ごぼうの唐揚げ」を作りました。先日作ったにんじんの唐揚げが子供にも好評だったのでごぼうに置き換えて作ってみました。ごぼう1本がペロッと食べられる、おつまみにもおやつにもぴったりな一品です。 目次1.材料2.作り方【材料】ごぼう 1本しょうゆ 大さ…

今井真実さんの『毎日のあたらしい料理』より「にんじんの唐揚げ」を作りました。 にんじんが野菜室に1本残っていたので作ってみたこのレシピ。副菜としてちょういいかな？と軽い気持ちで作ったらなんとも美味しくクセになり、翌日これを再び作るために人参…

ケランチムは韓国の卵料理だそう。ふんわりした卵とじで、チキンスープの旨みが絶品！茶碗蒸しのようなやさしい味わいです。途中で辛味ダレを加えて味変を楽しみました。 目次 1.材料 2.作り方【材料】卵 5こ砂糖 小さじ2薄口しょうゆ 小さじ2チキンスープ 1…