厚切りの豚ロース肉を梅干しと味噌に漬けて揚げたとんかつ。味噌の旨みとさっぱりとした梅干しで暑い季節でも食べやすいとんかつです。
目次
1.材料
2.作り方
3.おすすめの道具
4.レシピ本
【材料】2人分
豚ロース肉 2枚
梅干し 1個
味噌 大さじ1
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
1.梅味噌を作る。梅干しは種を取り果肉を細かくたたき、味噌、酒、みりん、砂糖を加え混ぜ合わせる。
2.豚肉を筋切りして、梅味噌を塗りラップで包んで冷蔵庫で一晩以上寝かす。
3.味噌を落とし、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
4.170℃の揚げ油でこんがり揚げる。
5.レタス、キャベツ、かぼすなどの好みの付け合わせとともに器に盛り完成。
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