【レシピ】メロンパン｜クッキー生地がザクザク

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「メロンパン」を作りました。

初めて作ったメロンパン、なんだかかわいい！
表面のクッキー生地がザクザク。
家族にも大好評でした。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】直径9cmのもの5個分
強力粉　150g
砂糖　15g
塩　3g

ドライイースト　1.5g
卵　30g
牛乳　85g
バター（食塩不使用）　15g

(クッキー生地)
薄力粉　70g
アーモンドパウダー　20g
バター（食塩不使用）　20g
砂糖　35g
卵　20g

【作り方】
1.ボウルにドライイースト、卵、牛乳、バターを順に入れ泡だて器で混ぜ、強力粉、砂糖、塩を順に入れゴムベラで2分混ぜる。
2.ラップをして室温で30分休ませ、ボウルのまわりから中心に折りたたみ生地を裏返してラップをかけて室温で30分休ませる。
3.冷蔵庫の野菜室に6時間～2日入れて1次発酵。
4.クッキー生地を作る。ボウルに1cm角に切ったバターを入れ、砂糖、卵を順に入れその都度切るように混ぜる。ダマが残るくらいで粉類を加え切るように混ぜる。手でひとまとめにして5等分にして丸めたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
5.生地を5等分にして丸め10分休ませる。クッキー生地は直径10cmに伸ばす。
6.パン生地にクッキー生地をかぶせて霧吹きし、砂糖をまぶしてカードで3×3の格子模様をつける。