肌寒くなってくると無性に作りたくなる豚汁。
体を温めたいので生姜をたっぷり入れてみました。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】
豚こま切れ肉 250g
しょうがみじん切り 2かけ
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
大根 10cm
こんにゃく 200g
ごぼう 1/4本
さつまいも 1/2本
豆腐 1丁
塩麴 大さじ1
ごま油 大さじ2
味噌 大さじ3
出汁 600cc
【作り方】
１.豚肉は一口大に、玉ねぎは薄切り、人参と大根は半月切り、ごぼうは斜め切り、さつまいもは乱切りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎっておく。
2.大きめの鍋に（ストウブ20cm使用）ごま油をひき、しょうがを香りが出るまで炒める。
3.豚肉を加え、色が変わるまで炒める。塩麴を加え全体にからめる。
4.豆腐以外の野菜・こんにゃくを加え全体に油が回るように炒める。
5.出汁を加え、アクを取りながら弱めの中火で材料に火が通るまで煮込む。
6.味噌を溶き、豆腐を大きめにちぎりながら鍋に加え、少々煮る。
7.器に盛り、好みでネギや七味を乗せて召し上がれ！
