作り置きにも便利な旨みたっぷりの牛丼レシピです。
余熱でじっくり調理するのが得意なストウブで作れば、味が染みた柔らかな牛丼も簡単。
目次
1.材料
2. 作り方
【材料】
牛切り落とし肉 400~500g
玉ねぎ 1個
しょうが 2かけ
水 400ml
みりん 大さじ2
日本酒 90cc
しょうゆ 90cc
砂糖 大さじ4
【作り方】
1.玉ねぎは薄切りに、しょうがは細切りに、牛肉は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に水、日本酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ煮立つ前に牛肉を入れてほぐす。
3.アクが出るまで煮立たせ、アクをしっかり取る。
4.牛肉の上に玉ねぎとしょうがを加え、弱めの中火で煮汁が半量になるまで煮詰める。
5.火を止め蓋をし、しばらく置き、完成です!
6.器にご飯を盛り、具材を乗せて、お好みで紅ショウガや七味をかけて召し上がれ!
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