高山なおみさんの『自炊』より「なすの醤油炒め煮」を作りました。麺類にもごはんにも合う便利な副菜。高山なおみさんの本では、なすを縦半分に切ってから縦長の乱切りにすることと、醤油を少なめにしてなすの味を生かすのが特徴。その時々で醤油の量を増や…