マスカルポーネの濃厚さとココアのほろ苦さが絶品のティラミスを作りました。
お菓子作りが上手な友人から教えてもらったレシピです。
簡単なのにとっても本格的なお味！
目次
1.材料
2.下準備
3.作り方
【材料】
マスカルポーネ 250g (ザネッティを使用)
卵 2こ
砂糖 25ｇ
フィンガービスケット 8本 (パオロ ラッザローニ サヴォイアルディを使用)
エスプレッソ 100cc
ココア粉 (ハーシーズ無糖を使用)
【下準備】
・マスカルポーネを常温に戻しておく。
・エスプレッソを淹れて冷やしておく。(ブラックコーヒーでもOK)
【作り方】
1.ボウルに卵黄と砂糖半量を入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。
2.1.にマスカルポーネを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
3.別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
4.2のボウルに3.の卵白を1/3ずつザックリと混ぜ合わせる。
5.器の底に4.を1/5量入れる。
6.冷やしておいたエスプレッソにフィンガービスケット4つをさっとつけて並べる。
7.上から4.を2/5量入れる。
8.もう一段フィンガービスケットをエスプレッソにつけて並べ、4.を乗せる。
9.冷蔵庫で6時間以上冷やす。
10.食べる時にスプーンですくってお皿に盛り、ココア粉をふりかける。
フィンガービスケットは瞬時に水分を吸うので、手早くさっとエスプレッソにつけてくださいね！丁寧に「浸す」感覚でやるとべちょべちょになってしまいます。
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