しっかり衣をつけて揚げて、ソースに絡めることでバランスのいい美味しいエビマヨが作れます。色んなレシピを試していく中でたどり着いた作り方です。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】2人分
えび 200g
(塩、こしょう、小麦粉 少々)
(ソース材料)
マヨネーズ 80g
はちみつ 小さじ2
レモン汁 小さじ2
牛乳 小さじ2
ケチャップ 小さじ2
チリパウダー 少々
(衣の材料)
小麦粉 25g
片栗粉 30g
水 40g
サラダ油 10g
【作り方】
1.えびは背わたを取り除き塩こしょうをまぶしてしばらく置き、水分を出す。
2.出た水分をしっかりふき取り、臭みを取り除く。
3.小麦粉少々をまぶしておく。
4.衣の材料をよく混ぜ、えびにしっかり絡ませる。
5.油で衣がかりっとするまで1分ほど揚げる。
6.ソースの材料を混ぜておき、湯煎であたためる。
7.揚げたえびをソースに絡ませて完成！
衣が多いかな？と思うくらいたっぷり絡ませて揚げると、濃厚なソースと相性がいいのでおすすめです。外はカリッと中はふわっとした美味しいエビマヨが出来上がります。
