【レシピ】スライスりんごたっぷりの甘酸っぱくて素朴なパイ

坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「スライスりんごたっぷりの甘酸っぱくて素朴なパイ」を作りました。

型を使わずにラフに包んで作る素朴なパイ。甘さ控えめで軽く食べられるところがお気に入りです。

プリゼ生地を伸ばす時は、だれないようにかちかちに冷え固まったものを手早く伸ばすのがポイント。りんごの代わりに洋梨、いちご、ブルーベリー、バナナなどを使っても美味しく作れます。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】直径18cm1台分
プリゼ生地　下記記事の半量
りんご（紅玉がおすすめ）　1個
アーモンドスライス　適量
アーモンドペースト　下記参照

『アーモンドペースト材料』
アーモンドパウダー　60g
全卵　1個
はちみつ　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　ひとつまみ

cookbookblogchef.com

【作り方】
1.アーモンドペーストを作る。ボウルにふるったアーモンドパウダーと塩を合わせ、溶いた全卵、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。さらにオリーブオイルを加えてむらなく混ぜる。
2.台に打ち粉をし、休ませておいたプリゼ生地をめん棒で直径28cmくらいに丸く伸ばす。ふちから5cmほど内側に1.を塗る。