ウーウェンさんのレシピを参考に回鍋肉を作りました。
これまでは炒めるだけで作っていたのですが、これはキャベツと豚肉を下茹でしてから炒め合わせるやり方。家庭では強火にしても限度があるのでこの方法は画期的。
しょうがと黒酢でさっぱりした後味の回鍋肉が新鮮で美味しかったです。
白米のおかずにするなら、もう少し濃い目の味付けにしてもいいかも。
チャーハンなどの味付きのごはんと一緒に食べるのにいい塩梅。
目次
1.材料
2.作り方
【材料】2人分
豚肉しょうが焼き用 150g
こしょう 少々
酒 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
キャベツ 150g
（合わせ調味料）
しょうゆ 大さじ1/2
黒酢 小さじ1
甜面醤 小さじ1
生姜千切り 1かけ分
長ネギ斜め薄切り 10cm分
油（太白ごま油） 大さじ1/2
【作り方】
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、こしょう、酒、片栗粉につけておく。キャベツは一口大に切る。
2.鍋に湯を沸かし、1.とキャベツを下茹でし、水気を切る。
3.鍋に油と茹でた豚肉を入れて火にかけ、油がなじんだら合わせ調味料をからめる。
4.3.にしょうが、長ネギを加えて炒め合わせ、キャベツを入れて混ぜ合わせて完成！
