レシピ本生活

レシピ本研究と美味しい料理

【レシピ】すくい豆腐

野村友里さんの『春夏秋冬 おいしい手帖』より「すくい豆腐」を作りました。

ちょっとした感動を覚える美味しさでした。旅行先のホテルで丁寧に作られた朝食に出てきそうな感じ。ひと手間の大切さを実感できる一品です。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】
絹ごし豆腐 1丁(300g)
豆乳 大さじ2
白醤油 小さじ1
酒 小さじ1

【作り方】
1.材料をすべて合わせて、フードプロセッサーで攪拌し、なめらかになったら耐熱の器に流し入れる。
2.蒸気の上がった蒸し器で、1.を強火で20分ほど蒸す。




※お好みで塩、出汁しょうゆ、わさび、などと一緒にいただきます

【レシピ本】