白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/mentikatu/
こちらを参考にメンチカツを作りました。
ジューシーに美味しくできました。
暑い中、なぜか揚げ物に勤しむ私。
人一倍暑がりなのに、自分でも謎です。
メンチカツはたねが柔らかいので、小麦粉をつけて卵をつけてパン粉という手順では崩れてしまいます。なのでバッター液を作ってサッとパン粉をまぶすのがコツです。
白ごはん.comではそのあたりが丁寧に説明されているのでとても参考になりました。
みなさんはメンチカツには何をつけますか？
私はキャベツにもメンチカツにも牡蠣だし醤油。
息子はキャベツは味付け無し、メンチカツはトンカツソース。
主人はキャベツはマヨネーズ、メンチカツにはトンカツソース。
いつも通りバラバラの好みです。
