とっても濃厚で舌触りのなめらかな
チョコレートテリーヌを作りました。
しっかり一晩冷やして薄切りにしていただきます！
かなり濃厚で甘さもしっかりあるリッチなテリーヌ。
コーヒーと相性抜群！
冷蔵で4日ほど保存できます。
全部スライスして、半分は冷凍しました。
半解凍の状態でも食べてみたかったので。
目次
1.下準備
2.材料
3.作り方
4.おすすめの材料と道具
【下準備】
・チョコレートが大きい場合は小さくしておく
・バターは一口大に切る
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンは180℃に予熱する
【材料】
製菓用チョコレート(ビターカカオ60％以上がおすすめ) 150ｇ
バター 120ｇ
卵 3こ
グラニュー糖 100ｇ
コアントロー 大さじ1
ココアパウダー 適量
【作り方】
・ボウルにチョコとバターを入れて湯煎しゴムベラで混ぜて溶かす
・別のボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え
泡だて器で良く混ぜる。湯煎にかけ砂糖をしっかり溶かす
・卵液を溶かしたチョコに5回くらい分けて少しずつ加え
その都度良く混ぜる。つやが出てもったりと重くなったらOK
・型に流し入れ、表面を平らにならす
・180℃のオーブンで30分湯煎焼する
(バットにキッチンペーパーを敷きその上に型を乗せると安定します)
・粗熱が取れたら型に入れたまま表面をラップでぴっちり覆う
・冷蔵庫で一晩冷やす
・仕上用のにココアパウダーをかける
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