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カオマンガイ|材料を入れて炊くだけの簡単レシピ

『&Premium 9』さっと作れる、あの人の手料理。より「カオマンガイ」を作りました。バイヤー斎藤善与さんが紹介しているレシピです。
鶏肉とごはんを別々に作るのではなく、鍋に材料全部を一緒に入れて炊く方法。
盛り付けは、茶碗に入れて返して型抜きしていているのを真似しました。
ごはんは日本米を使いましたが、タイ米で再チャレンジしてみたいな。

目次
1.材料
2.作り方
3.使ったレシピ本

【材料】2人分
鶏もも肉 1枚
米 2合
長ネギ 1本
しょうが 1/2かけ
にんにく 1/2かけ
鶏ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ(ナンプラー) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

(タレの材料)
長ネギの白いところ1/2本分をみじん切り
(残りの1/2本分はトッピング用に白髪ネギにする)
しょうゆ(ナンプラー) 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
白ごま 小さじ1
スイートチリソース 大さじ1/2


【作り方】
1.米を研いでザルにあげておく。
2.鶏もも肉は皮と脂を取り除く。
3.鍋に米を入れ、調味料を加えて軽く混ぜ、鶏もも肉、長ネギの青い部分、叩いたにんにく、しょうがを上に乗せ、水420mlを注ぎ炊く。
4.タレの材料を混ぜ合わせる。
5.炊き上がったらにんにく、しょうが、長ネギの青い部分は取り除く。
6.鶏もも肉をスライスし、茶碗に入れ、その上にご飯を詰める。
7.別の器に茶碗を返して型抜きする。
8.白髪ネギを飾り、タレをかける。

【使ったレシピ本】