皮からはみ出るくらいたっぷり肉だねを使ったジャンボしゅうまいを作りました。
豚かたまり肉を粗めにみじん切りして、市販の豚ひき肉と半々にするのがこだわり。肉の食感が残って食べ応えのあるしゅうまいができあがります。
せいろの底には青梗菜と豆苗を敷いて蒸し上げます。
蒸した時に出るしゅうまいの肉汁を吸って旨みたっぷりの蒸し野菜に。
これがいい仕事をしてくれて、肉感たっぷりのしゅうまいを食べながらいい箸休めになるんです。
お野菜は白菜やキャベツなどでもおいしくできます！
目次
1.材料
2.作り方
3.おすすめの道具
【材料】18個分 4～5人分
豚ひき肉 200g
豚肩ロース肉 200g
玉ねぎ 1/3個
片栗粉 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
しょうが汁 小さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
青梗菜 2束
豆苗 1袋
【作り方】
1.豚肩ロース肉は粗目のみじん切りにする。
2.玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。
3.材料を全て混ぜ合わせよく練る。
4.冷蔵庫で30分ほど寝かす。
5.皮に肉だねをたっぷり包む。
6.せいろに野菜類を敷き、しゅうまいを並べる。
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