『arikoの食卓』より「白めしがすすむ 麻婆春雨」を作りました。
名前の通り少しピリ辛味でごはんがすすむおかずです。家族が大好きなメニューなので何度も作っています。点心などと一緒に作ることも多く、中華系の献立の時の一品によく登場します。
辛いのが好きな人は豆板醤の量を増やしたり、最後にラー油をかけてもいいですよ。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
豚ひき肉 200g
春雨 100g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ2
中華スープ 400cc
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
ねぎ 適量
(お好みでラー油)
【作り方】
1.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を香りが立つまで炒める。
2.豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
3.中華スープを加え煮立たせ、お湯で戻した春雨を加える。
4.紹興酒、しょうゆ、砂糖、塩を加える。
5.ごま油をひとまわしして混ぜる。
6.器に盛り、ねぎを乗せ、お好みでラー油をまわしかける。
【レシピ本】
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