フランスパンほどハードではない、ソフトな食感なので食べやすいソフトフランス。
小さいサイズに成形してより食べやすくしました。
たくさん並んだ姿がかわいい！
目次
1.材料
2.作り方
3.おすすめ材料
【材料】16個分
リスドォル 300g
水 80g
牛乳 80g
ドライイースト 4g
砂糖 16g
塩 4g
バター 12g
後乗せバター 2g×16個分
【作り方】
1.牛乳と水、イーストを合わせて混ぜておく。
2.バター以外の材料を混ぜてこねる。
3.生地を広げバターを伸ばし、表面がつるっと滑らかになるまでこねる。
4.ボウルにとじ目を下にして入れ、蓋をして1次発酵。
5.生地が2倍に膨らみ手で押して少し戻ってくるくらいになったら発酵完了。
6.とじ目を上にして作業台に移し、16分割して表面を張らすように丸め、濡れふきんをかぶせて15分休ませる。
7.再び丸め直し、生地がひと回り大きくなるまで2次発酵。
8.発酵が完了したら上から粉を振り、クープを入れ、バターを乗せる。
9.230℃のオーブンで12分焼いて完成！
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