arikoさんの『arikoのくいしんぼうおつまみ』より「タルタルポテサラ」を作りました。
鶏南蛮をイメージしたタルタル風のポテサラ。酸味とまろやかさのバランスがいい食べ応えのある一品。
目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本
【材料】
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/4個
ピクルス（4cmのもの） 2本
マヨネーズ 60g
牛乳大さじ1と1/2
塩 少々
こしょう 少々
卵 2個
（サラダ菜を下に敷くときれい、パセリを振りかけると彩りもよい）
【作り方】
1.じゃがいもは串がすっと通るまで茹でるか蒸す。卵は沸騰した湯に入れて7分茹で水にとり、殻をむく。
2.玉ねぎは横半分に切ってから薄切りにして軽く塩（分量外）を振り、出た水気をペーパータオルで包んで絞る。ピクルスは粗みじん切りにする。
3.じゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶし、2.を加え、マヨネーズと牛乳を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。
4.器にサラダ菜を敷いてポテトサラダを盛り付け、くし形に切った茹で卵をのせ、パセリをふる。
【レシピ本】
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