arikoの食卓～もっと食べたい～より「いんげんと春雨の炒め煮」を作りました。
ごはんのすすむ一品で、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいいかもしれません。辛さは豆板醤の量でお好みに調整できますが、ウチは子供が辛いのがNGなので、炒める時には豆板醤を入れずに、最後に花椒やラー油をかけて食べることも。
花椒、おすすめです！
目次
1.材料
2.作り方
3レシピ本
【材料】
春雨 90g
いんげん 1袋
豚ひき肉 100g
しょうがみじん切り 1かけ
にんにくみじん切り 1かけ
豆板醤 小さじ1/2
鶏ガラスープ 150cc
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
長ねぎみじん切り 10cm
【作り方】
1.春雨はぬるま湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。
2.いんげんは多めの油で炒め揚げし、油を切る。
3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。
4.香りが立ったら、ひき肉を加え炒め、いんげんを戻し入れる。
5.合わせ調味料（鶏ガラスープ、紹興酒、しょうゆ、砂糖）を加え煮立て、春雨を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮する。
6.最後に好みでごま油をたらし、長ねぎを散らして完成です！
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