高山なおみさんの『暦レシピ』より「トロイカ2種」を作りました。
マグロの中落ちとイカのお刺身をあわせたもの。
中落ちのピンク色とイカの白の組み合わせがきれい。歯ごたえも面白い。
そしてとっても美味しい！
私は手巻き寿司のように海苔で巻いて食べました。
コチュジャンや白ごま、青じそやねぎを足してアレンジするのもよさそう。
【作り方】
1.中落ちとイカの刺身がからまる程度にスプーンや菜箸で合わせたら、トロイカを2つの器に盛り分ける。
2.ひとつは、辛子酢味噌をかけ、千切りの青じそをあしらう。もうひとつは、刻んだねぎを散らし、わさび醤油をそえる。
【辛子みその作り方】
すべてをよく混ぜて完成。
みそ 小さじ2
練りからし 小さじ1/3
きび砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
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