【レシピ】ジンジャーシロップ

中川たまさんの『デイリーストック朝、昼、晩　日々の料理の味方』より「ジンジャーシロップ」を作りました。

しょうがをたっぷり使ったジンジャーシロップ。炭酸で割って自家製ジンジャーエールを楽しんだり、料理の調味料としても活躍してくれます。
魚の煮つけや、豚の生姜焼きなどに使うのが定番。まだ試したことはないけれど、焼き菓子に少し加えても美味しいようです。

目次
1.材料
2.作り方
3.レシピ本

【材料】
しょうが　200g
レモン　1個
水　2カップ
砂糖　100g
はちみつ　大さじ1
鷹の爪　1本
黒こしょう　10粒

【作り方】
1.しょうがは皮つきのまま薄切り、レモンは薄い輪切りにする。
2.1.と残りの材料を鍋に入れ、30分ほどアクを取りながら弱火で煮込む。