【レシピ】チョコレートプリン

も。けんさんの『魅惑のプリン』より「チョコレートプリン」を作りました。

チョコレートを食べてる！という感じのプリン。
カラメルのほろ苦さとビターなチョコが高相性！

目次
1.材料
2.下準備
3.作り方
4.レシピ本

【材料】100mlの耐熱容器4個分
（カラメル材料）
グラニュー糖　50g
水　大さじ1
熱湯　大さじ2

（プリン液）
卵　2個
グラニュー糖　30g
牛乳　200g
ココアパウダー　15g
バニラビーンズペースト　小さじ1
製菓用チョコレート　60g
塩　少々
オレンジキュラソー　小さじ1

【下準備】
・オーブンを150℃に予熱する。
・卵は常温に戻しておく。

【作り方】
1.カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。全体に黒く焦げ色になったら湯を加える。耐熱容器に均等に入れて固まるまで冷やす。
2.プリン液を作る。ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加え、泡立てないようにホイッパーでよく溶きほぐす。
3.鍋に牛乳を入れ、ココアパウダー、バニラビーンズペースト、チョコレートを入れて中火にかけ、チョコレートを溶かす。鍋縁にふつふつと泡が出てきたら火を止め、オレンジキュラソーを加える。
4.2.に3.を2～3回に分けて注ぎ入れ、ホイッパーでその都度しっかり混ぜる。
5.プリン液を茶こしで濾し、容器に静かに注ぎ入れ、湯煎用のバットに乗せる。カラメルの高さまで40℃のぬるま湯を注ぐ。