カルディで売ってる「いぶりがっこのタルタルソース」秋田名物のいぶりがっこがタルタルソースに入って、いいアクセントになっています。酸味と甘みが絶妙なバランスで、やみつきになるおいしさ。フライとの相性は完璧！鶏ささみをしっとり柔らかにするコツ…

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「コーヒーチョコレートミニ食パン」を作りました。板チョコをチョコチップに変えて。チョコの分量も本より少し多めにして、50g入れました。コーヒーのほろ苦い生地とビターチョコの組み合わせ。少し大人…

坂田阿希子さんの『あまくないからおいしいお菓子』より「白桃のメープルコンポート」を作りました。メープルのシロップをたっぷり吸いこんだジューシーな桃のコンポート。甘さ控えめに仕上げるために砂糖ではなくメープルシロップを使ってます。シロップが…

ウーウェンさんのレシピを参考に回鍋肉を作りました。これまでは炒めるだけで作っていたのですが、これはキャベツと豚肉を下茹でしてから炒め合わせるやり方。家庭では強火にしても限度があるのでこの方法は画期的。しょうがと黒酢でさっぱりした後味の回鍋…

大好きなエビチリ。エビは下茹でしてからソースを合わせることでプリプリ食感に！生のトマトを入れた状態から半量になるまでじっくり煮詰めたソースが絶品！ウーウェンさんのレシピで作りました。 目次 1.材料 2.作り方【材料】2人分むきえび 200gこしょう …

『菓子屋シノノメの焼き菓子』より「バナナケーキ」を作りました。熟したバナナの風味に紅茶、カルダモン、ミントの香りを重ねた大人のバナナケーキ。小麦粉の他に全粒粉を混ぜることでホロホロとした食感の生地になってます。材料を混ぜる時も、焼いている…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「ガーリックバターカンパーニュ」を作りました。クープにガーリックバターを塗って焼いたカンパーニュ。生地は「基本のカンパーニュ」を使ってます。表面のガーリックバターが食欲をそそるんです。家族でぺろり…

斎藤絵里さんの『魯珈のスパイスカレー本』より「クミン薫るジャワカレー」を作りました。斎藤さん曰く、ジャワカレーは市販のルーの中でもスパイスのバランスが突出しているそう。これにクミンシードを加えるだけで本格的な味に。味わいが驚くほど変化する…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「本格カンパーニュ」を作りました。ライ麦粉がなったので全粒粉に置き換えて作ってます。皮がパリッと、中はしっとり！準強力粉と全粒粉を使うのでより本格的なカンパーニュが出来ました。今回も家族に大好評で…

お腹がすいた～！と言われた時のお助けメニュー。名付けて「じゃがいもパンケーキ」揚げずに焼いてるので、某ファストフード店のハッシュドポテトを少しヘルシーにした感じでしょうか。子供が大好きなメニューです。 まずはじゃがいもをスライサーで千切りに…

ヨーグルトを一晩水切りしておくだけでチーズのような味に変身。はちみつやジャムやフルーツソースをかけて食べたり、フレンチマスタードを混ぜればチキンソテーのソースにもなる優れもの。チーズよりヘルシーだし手軽なのでぜひ！ 目次1.材料2.作り方【材料…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「基本のカンパーニュ」を作りました。ストウブで焼くことで皮はパリッと、中は水分をしっかり閉じ込めてしっとり焼けました。塩とオリーブオイル、有塩バター、ジャム、オープンサンド・・・。どんなものでも相…

高山なおみさんの『うちの玄米ごはん』より「新しょうがたっぷり南国チキンライス」を作りました。新しょうががなかったのでひねしょうがで作ってます。先日紹介した蒸し鶏とゆで汁を使って。しょうがのさわやかな香りと鶏の出汁がきいたご飯とふっくら蒸し…

ふわっとジューシーに蒸した鶏肉。ゆで汁につけたまま冷ますとパサパサにならずしっとりしたまま保存できます。そのままでも美味しいけど、ご飯やサラダの具材にしたり、麺類のトッピングにしたりと色々使えます。ゆで汁も美味しいので捨てずに活用します。…

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「メロンパン」を作りました。初めて作ったメロンパン、なんだかかわいい！表面のクッキー生地がザクザク。家族にも大好評でした。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】直径9cmのもの5個分強力粉 15…

簡単で美味しい！何度も作っている若山曜子さんのバスク風チーズケーキ。材料をしっかり混ぜて焼くだけなので失敗しらず。一晩冷蔵庫でしっかり冷やしたら最高に美味しいです。 目次 1.材料 2.作り方【材料】15cm丸形1台分クリームチーズ 200gプレーンヨーグ…

『arikoのごはん』より「ミートボールスパゲティ」を作りました。ボリューム満点のパスタ。ミートボールは形や大きさが不揃いでも良くて、むしろソースが絡みやすいのでＯＫです。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】2～3人分(ミートボール)合いびき肉 30…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「シミット風ぐるぐる胡麻パン」白ごまをたっぷりまぶした輪っか状のパン。ごまの香りと風味が美味しい、見た目にもかわいいパンが焼けました！今日は生ハムとクリームチーズと一緒に。胡麻好きにおすすめのお食…

若山曜子さんの『バットや保存袋で作れるアイスクリーム＆アイスケーキ』より「パパイヤミルク」をマンゴーに変えて作りました。え～？こんなに美味しくできるの？正直ここまで本格的なジェラートが作れるなんて思ってなかったのでびっくり！ 目次 1.材料 2.…

arikoの『arikoのごはん』より「パンプディング」を作りました。焼き立てのアツアツをおやつに！表面はカリカリ、中は卵液でふっくらトロトロ。オーブンで焼けるのを待つだけなので簡単だし、冷蔵庫にある材料でできるので手軽でいいですね。お好みで有塩バ…

『青山「ふーみん」の和食材でつくる絶品台湾料理』より「にんにくたっぷりのすき焼き風」を作りました。大好きで何度も作ってるレシピなんですが、今回は最後に一口大に切ったトマトを加えて味変しました。トマトの旨みと酸味が合う！最高に美味しかったで…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「ちぎり塩バターパン」を作りました。バターがたっぷりの生地はふんわり！ほんのり塩味がアクセントの幸せパン。ストウブ鍋に入れて焼くので流れ出たバターもパンに染み込んで本当に美味しく焼きあがりました。 …

元気になる彩りの夏野菜の素揚げを作りました。近くの産地直送のお店で「おかひじき」も手に入ったので一緒に揚げました。パリパリの軽やかな食感が楽しかったです。 どうしても作るメニューが決まらなない時は、好きな野菜を揚げたり蒸したりすることが多い…

斎藤絵里さんの『魯珈のスパイスカレー本』より「麻婆豆腐カレー」を作りました。花椒の香りとしびれる辛さが食欲をそそる絶品カレー。先日紹介した八角烏龍茶飯を合わせていただきました。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】4人分豚ひき肉 400g玉ね…

斎藤絵里さんの『魯珈のスパイスカレー本』より「八角烏龍茶飯」を作りました。炊き上がったご飯はふわっと烏龍茶の香りがして中華気分が盛り上がります。今回は中華系のスパイスカレーに合わせるために作ったんですが、南海チキンライスや中華系の丼などに…

『arikoの食卓～もっと食べたい～』より「桃とマスカルポーネ」を作りました。毎年桃の時期を楽しみにしている理由のひとつ。甘い桃とまろやかなマスカルポーネにホワイトバルサミコの酸味をプラスした一品です。前菜だけどデザートのような幸せの味！ちなみ…

arikoさんの『arikoの食卓』より「レタスのアンチョビガーリックサラダ」を作りました。レタスを丸ごとペロリと食べられてしまうサラダです。 目次1.材料2.作り方3.レシピ本【材料】レタス 1玉アンチョビ 2～3片オリーブオイル 大さじ2～3にんにくみじん切り…

とうもろこし料理の中で個人的にナンバーワンの「素揚げ」甘さも旨さも増すので最高。 目次1.材料2.作り方【材料】とうもろこし 1本塩 適量揚げ油 適量【作り方】1.とうもろこしの皮を剥き、長さを2～3等分に切り、それぞれ4分割する。 2.中温の油で芯がくる…

料理を始めたころによく作っていた思い出のレシピ。久しぶりに思い出して作ってみました。なすを最初に素揚げにしておくのがポイントかな。 目次 1.材料 2.作り方【材料】2人分なす 2本豚ひき肉 100g赤唐辛子 1本にんにくみじん切り 1かけしょうが 1かけねぎ…

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「バゲット」を作りました。お見せするのも恥ずかしい出来栄えなんですが・・・。上手く美味しく焼けるまで何度も練習したいです。本日は1回目。生地の表面を張らせるのが足りなかったのか？クープの入れ…